Les aromates

La sélection unique d’herbes et de baies, 100% naturelles, procure au gin Ungava sa couleur si caractéristique et son arôme envoûtant.

 

La baie d’églantier

La baie d'églantier est le fruit du rosier, une plante ligneuse pluriannuelle, de genre Rosa, de la famille des rosacées. On recense plusieurs espèces de roses sauvages dans la péninsule d'Ungava où elles bénéficient d'un bon ensoleillement. On utilise communément les baies d'églantier dans la fabrication d'une grande variété de mets, de boissons et de parfums. Elles donnent au gin Ungava sa couleur particulière et ajoutent des notes acidulées et fruitées.

 

La camarine noire

La camarine noire est une plante de la famille des éricacées. Elle pousse partout dans la péninsule d'Ungava. On la trouve le long des côtes et dans la toundra, dans les sols sablonneux et rocailleux. Cette plante à feuillage persistant produit des baies qui ressemblent à des bleuets et qui peuvent être utilisées dans la fabrication de tartes et de gelées. La camarine donne un goût acidulé et fruité au gin Ungava.

 

Le thé du Labrador

Comme la camarine noire, le thé du Labrador appartient à la famille des éricacées. On le trouve dans la péninsule d'Ungava où il pousse habituellement dans les sols rocailleux ou dans les tourbières. Cette plante se caractérise par ses grappes de petites fleurs odorantes et ses feuilles vert foncé lisses sur le dessus et duveteuses sur le dessous. Les feuilles et les fleurs confèrent un arôme végétal au gin Ungava.

 

La ronce petit-mûrier

La ronce petit-mûrier, une plante de la famille des rosacées, est aussi connue sous le nom de plaquebière ou de chicouté. Elle pousse en milieu humide, près des plans d'eau, tels que les marais et les marécages. Ses fleurs blanches produisent un fruit ambré similaire à une framboise, délicieuse en confiture. Le thé aux feuilles de chicouté est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis la nuit des temps. Cette plante enrichit les arômes du gin Ungava.

 

Le mélange de l'Arctique

Le mélange de l'Arctique, un proche parent du thé du Labrador, appartient aussi à la famille des éricacées. On trouve cette plante également connue sous le nom de lédon du Groenland partout dans la péninsule d'Ungava. Le mélange de l'Arctique ressemble beaucoup au thé du Labrador avec son feuillage droit vert foncé et ses fleurs blanches, mais c'est une plante de plus petite taille. Ses fleurs, ses feuilles et ses petites tiges servent d'ingrédients de base dans la fabrication du gin Ungava.

 

Le genévrier nordique

Le genévrier nordique est un arbuste de la famille des cupressinées. On utilise ses baies pour parfumer le gin depuis son apparition, au Moyen Âge. Le genévrier nordique pousse dans les sols sablonneux le long des côtes de la péninsule d'Ungava et dans les sols secs et rocailleux. C'est un arbuste à feuillage persistant. Ses feuilles sont en forme d'aiguilles et ses fruits, qui ont la forme de cônes bleu foncé, sont communément appelés baies de genévrier. Ils confèrent une note d'agrumes au goût et à l'arôme du gin Ungava.